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軟肋餐飲品牌策劃品牌設計

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客戶簡介
如何能讓這個新晉餐飲品牌突圍競品,留存人心,直抵消費者腦?;貧w到用戶本身。 藝點建議: 基于前期趨勢分析與“軟肋”簡餐店面的地理位置(寫字樓宇間) 。故,建議將25-35歲的輕熟白領(泛80、90后)作為目標消費者,著力尋求與目標消費者之間的交互溝通,以助客戶更快了解“軟肋”,記住“軟肋”,選擇“軟肋”。 面對消費者 25歲-35歲之間,作為輕熟白領的他們 這些解決問題的關鍵詞—— 均是來自細節處的溫度 即使是快餐“軟肋”也希望在細節上,用慢的節奏給你可以感觸到的溫度。這,就是一根“軟肋”的意義......
案例展示

如何對軟肋簡餐進行品牌構建?


藝點要做的事情有點瘋狂......

  • 企圖掌握當前餐飲行業市場規律

  • 企圖讓簡化目標消費者特征

  • 企圖讓一個新晉品牌直抵消費者腦海,突圍競品、留存人心


 縱觀市場 

 2017年餐飲市場的幾個現象國民餐飲消費趨勢 


2017年出品的CBNData《報告》顯示:


  • 國民餐飲消費現階段呈快時尚化、特色化、極致化、健康化、潮流化,五大趨勢。

  • 大眾休閑餐飲為主流趨勢,中式餐品熱度不斷走高。

  • 74%的餐飲消費,由80、90后貢獻,其中25-35歲的人消費頻次最高。


 25-35歲的消費主力們 

 更偏愛何種餐廳? 


CBNData《報告》顯示:

  • 精品化餐飲品牌“小而美”,則深受他們的歡迎

  • 情懷特色成為品牌溢價主要手段,最吸引此類客群

  • 餐飲IP化成為新風潮,IP來源多樣化


 由此 

 我們看到了餐飲市場以下規律 


  • 年輕人對健康化餐飲關注度提高,80后對健康化產品偏好度最高。

  • 餐廳由“大而全”趨勢轉為“小而美”。成為IP化的情懷餐飲品牌是熱門餐飲后期發展方向。

  • 中式餐品熱度提升。

  • 74%的餐飲消費,由80、90后貢獻,其中25-35歲的人消費頻次最高。故,建議將目標消費者年齡層鎖定在25-35歲。


 對比趨勢 

 回望“軟肋” 


偏中式健康餐的“軟肋”在菜品風格與目標消費者錨定上均已符合市場趨勢。品牌基調偏年輕化, 尚未有明確方向錨定。



推敲競品


當前市面上的競品,get到應如何做了嗎?


經過我們對競品的一些列調研、分析我們看到了大多數簡餐給人的傳統印象......

當大家都拍著胸脯說出:“我們家飯,就是 營養又美味、健康倍兒實惠!”


回望“軟肋”的菜品,我們也要加入這個行列,跟大家一起,把這些賣點講下去嗎???


 “軟肋”的故事 

 該要怎么講? 


如何能讓這個新晉餐飲品牌突圍競品,留存人心,直抵消費者腦?;貧w到用戶本身。


藝點建議:

基于前期趨勢分析與“軟肋”簡餐店面的地理位置(寫字樓宇間) 。故,建議將25-35歲的輕熟白領(泛80、90后)作為目標消費者,著力尋求與目標消費者之間的交互溝通,以助客戶更快了解“軟肋”,記住“軟肋”,選擇“軟肋”。



面對消費者


25歲-35歲之間,作為輕熟白領的他們


這些解決問題的關鍵詞—— 均是來自細節處的溫度


即使是快餐“軟肋”也希望在細節上,用慢的節奏給你可以感觸到的溫度。這,就是一根“軟肋”的意義......


 由此 

 我們得到“軟肋”的品牌定位 


品牌定位:一根骨頭有意義

品牌定位(備選):繁華落盡 一骨留心


靈感詮釋

“軟肋”的創意靈感,源自一本暢銷書......

書籍中記錄著 世界不同地域的各類人們每天所觸碰的物品,我們所觸碰的一切,以他人的生活軌跡,讓我們回歸內心。這“是一次記錄, 也是一次內省”。

書籍上市后,在市面上引發了熱烈反響??粗鴦e人的生活路徑、別人的私有物品,大家想到自己擁有之物,觸動了心底的柔軟......


生活中的每一件物品

都有專屬于“我”的故事

生活中的每一瓢飲

每一餐飯,也是


軟肋與別家餐廳的不同之處:

在店面創意視覺中,植入“不同的典型上班族”日??捎|碰之物。以視覺形象,讓食客感受生活、感受自身。

不做只一味強調產品“營養又新鮮”的餐廳,而著力將“軟肋”打造為“小而美”的IP化情懷餐飲店面。

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